باميه با داشتن مواد مغذي با ارزشي مانند ويتامين هاي C ,A و گروه B و عناصري از قبيل منگنز، کبالت، کلسيم، فسفر و پتاسيم، فيبر و ماده لزج خواص فراواني بر سلامت انسان دارد.
منبع خوبي از ويتامينA است.
130 ميلي گرم ويتامينC دارد.
50 ميلي گرم کلسيم دارد؛ منبع خوب کلسيم که ضد پوکي استخوان است.
256ميلي گرم پتاسيم دارد؛ که ضد فشار خون است.
خواص بامیه
1) فيبر موجود در باميه به حفظ قند خون کمک مي کند؛ بدين ترتيب که سرعت جذب قند را کاهش مي دهد، پس براي افراد مبتلا به ديابت مفيد است.
2) موسيلاژ(يک نوع فيبر) موجود در باميه به کلسترول غذا متصل شده و جذب آنرا کاهش مي دهد. همچنين باعث دفع سموم از بدن مي شود. اثر باميه درکاهش کلسترول خون، يکي از خصوصيات بسيار مفيد اين سبزي است زيرا مثل داروهاي کاهنده کلسترول اثرات جانبي ندارد.
3) بسياري از متخصصان معتقدند که بيشتر بيماري ها از روده شروع مي شوند. فيبر موجود در باميه با جذب آب کافي، از بروز يبوست جلوگيري کرده و ابتلا به بيماري هايي چون بواسير و ديورتيکوليت را بشدت کاهش مي دهد. معمولاً براي افزايش حجم مدفوع و رفع يبوست،مصرف سبوس گندم توصيه مي شود که امکان دارد ديواره روده را حساس کند. ولي موسيلاژ موجود در باميه روده را نرم کرده و خروج مدفوع را آسان مي سازد.
4) اسيد فوليک باعث کاهش هموسيستئين خون مي شود که اين ماده رگهاي خوني را مسدود مي کند. ويتامينC نيز يکي از آنتي اکسيدان هاي مهم مي باشد. در مجموع به علت دارا بودن اين مواد مغذي و نيز فيبرهاي محلول و املاح باعث پيشگيري از بيماري هاي قلبي نيز مي شود.
5) براي حفظ اثرات مفيد باميه و آنزيمهاي هضمي آن، بايد آن را خيلي کم بپزيد يعني با حرارت کم يا با بخار ملايم پخته شود.
بعضي افراد باميه را خام مصرف مي کنند. ولي اگر خواستيد آن را سرخ کنيد، از مقدار کمي روغن زيتون يا روغن گياهي براي سرخ کردن آن استفاده کنيد.
مفيد براي ديابتي ها
فيبر موجود در باميه، نمايه گلايسمي پاييني به آن مي دهد، يعني به سرعت قند خون را بالا نمي برد.
بدين ترتيب که سرعت جذب قند را کاهش داده و به حفظ قند خون کمک مي کند، بنابراين براي افراد مبتلا به ديابت مفيد است.
موسيلاژ يک نوع فيبر موجود در باميه است که از طريق متصل شدن با نمک هاي صفراوي و اسيدهاي چرب، موجب کاهش کلسترول و پروفايل ليپيدي خون مي شود و براي بيماران قلبي و هايپرليپيدمي توصيه مي شود.
اثر باميه در کاهش کلسترول خون
يکي از خصوصيات بسيار مفيد اين سبزي است، زيرا مانند داروهاي کاهنده کلسترول اثرات جانبي ندارد.
اسيدفوليک باعث کاهش هموسيستئين خون مي شود. افزايش اين ماده از طريق انسداد رگ هاي خوني، يکي از عوامل خطرساز ابتلا به بيماري هاي قلبي- عروقي است.
همچنين مي تواند در خون سازي موثر باشد.
ويتامين C نيز يکي از آنتي اکسيدان هاي مهم است که کمبود آن مي تواند باعث اختلال در جذب اسيدفوليک شود.
در مجموع به علت دارا بودن اين مواد مغذي و نيز فيبرهاي محلول و املاح باعث پيشگيري از بيماري هاي قلبي مي شود.
تاثير بينظير باميه بر پيشگيري و درمان بيماري ها و دفع سموم
اين سبزي داراي ماده لزجي است که کمک فوق العاده اي به دفع مواد زائد و سموم در سيستم گوارشي مي کند. پيشگيري از يبوست يکي از عوارض رژيم هاي کاهش وزن ابتلا به يبوست است که مصرف باميه هم مانع يبوست مي شود و هم به روند کاهش وزن کمک مي کند.
بسياري از متخصصان معتقدند که بيشتر بيماري ها از روده آغاز مي شوند. فيبر موجود در باميه با جذب آب کافي، از بروز يبوست جلوگيري کرده و ابتلا به بيماري هايي از قبيل:بواسير و ديورتيکوليت را به شدت کاهش مي دهد.
مفيد براي فشار خون بالا
مصرف باميه به جهت داشتن پتاسيم و منيزيم در بيماران مبتلا به فشارخون بالا مي تواند اثر کمک کننده داشته باشد.
همچنين مي تواند براي پيشگيري از فشارخون بالاي دوره بارداري (پره اکلامپسي و اکلامپسي) و گرفتگي عضلات طي دوران بارداري مفيد باشد.
نکته مهم براي حفظ اثرات مفيد باميه
بايد آن را خيلي کم بپزيد، يعني با حرارت کم يا با بخار ملايم پخته شود، ولي اگر خواستيد آن را سرخ کنيد، از مقدار کمي روغن زيتون يا روغن گياهي براي سرخ کردن آن استفاده کنيد.
پوکي استخوان
کلسيم موجود در باميه نيز مي تواند براي جلوگيري از پوکي استخوان موثر باشد.
فيبر موجود در باميه بر باکتري هاي مفيد روده موثر است.
استفاده از باميه به علت داشتن پتاسيم بالا به افراد مبتلا به بيماري هاي کليه توصيه نمي شود.
بامیه علاوه بر زيبايي پوست، بسياري از امراض را نيز درمان کرده يا از ابتلا به آنها پيشگيري ميکنند.
در ادامه اطلاعات ديگري از باميه را بخوانيد.
1. طبع باميه سرد و تر است.
2. جوشاندهي ميوهي نارس باميه مقوي و نرم کننده است.
3. مدر است براي کساني که سوزاک هستند يا هنگام ادرار احساس درد مي کنند باميه را آب پز نموده همراه با آب قبل از غذا ميل کنند.
4. ضماد التيام دهندهي زخم است.
5. براي درمان سفليس از جوشانده ريشه باميه استفاده شود (30 گرم در يک ليتر آب هر شش ساعت يک ليوان ميل شود.)
6. يکي از مضرات باميه زياد کننده عرق است.
7. لعاب باميه براي کساني که زخم اثنيعشر يا ورم روده دارند بسيار مفيد است.
8. خوردن باميه خونريزي سينه را برطرف مي کند.
9. جوشانده باميه سنگ مثانه را دفع مي کند.
10. جوشانده گل باميه ضدسودا مي باشد.
30 گرم در 500 سيسي آب، سه بار در روز هربار يک استکان ميل شود.
11. دمکرده تخم باميه ضدتشنج است. 30 گرم در 500 سيسي آب.
12. باميه ممکن است سوءهاضمه ايجاد کند يا تهوع آورد.
13. مصرف باميه به پوست لطافت مي بخشد.
14. کساني که دچار کمخوني هستند حتماً باميه استفاده کنند چون باميه داراي لعاب غني از مواد اصلي خون مي باشد.
15. در برگ و ساقه باميه مقدار زيادي يد وجود دارد در نتيجه براي بيماران گوا تر مفيد است.
16. باميه تقويت کنندهي بينايي مي باشد
17. بهخاطر وجود ويتامين B1 در باميه براي نيروبخشيدن به عضلات ضعيف و اعصاب قابل تحريک داروي خوبي به شمار مي رود.
18. کساني که داراي چربي خون مي باشند باميه را به‌عنوان غذاي خود بگنجانند.
19. باميه فساد خون، بلغم، صفرا و سودا را رفع مي کند.
20. باميه به علت داشتن ماده ضدعفوني کننده کرم معده و کرمک را از بين مي برد.
21. براي درمان تبهاي کهنه ساقه بوته باميه را خيسانده و آب آن را چند روز متوالي بياشاميد.
22. باميه بهخاطر وجود منگنز و کبالت تنظيم کننده ترشح غدد داخلي مي باشد.
پوسته فوقاني باميه، قندخون را تثبيت کرده و آن را در حد غيرقابل جذب از طريق روده نگه مي‌دارد. افرادي که ديابت دارند، مي‌توانند هرشب يک باميه را از وسط دو نيم کنند و داخل ليوان آب قرار دهند، سپس اين محلول را در يخچال گذاشته و صبح ناشتا ميل کنند. اگر يک هفته منتظر بمانند اثر معجزه‌آساي آن را خواهند ديد و حتما شگفت‌زده خواهيد شد.
کلسترول‌زدايي به روش طبيعي
موسيلاژ (نوعي فيبر) موجود در باميه به كلسترول غذا متصل شده و جذب آن را كاهش مي‌دهد و باعث دفع سموم از بدن مي‌شود.
اثر باميه در كاهش كلسترول و پروفايل ليپيدي خون، يكي از خصوصيات بسيار مفيد اين سبزي است زيرا مثل داروهاي كاهنده كلسترول اثرات جانبي ندارد و براي بيماران قلبي و هايپرليپيدمي توصيه مي‌شود.
همچنين به‌دليل داشتن پتاسيم و منيزيم باعث کاهش فشارخون مي‌شود.
علاوه براينها باميه براي پيشگيري از فشارخون بالاي دوره بارداري مفيد است.
مقوي و خونساز
اسيدفوليك موجود در باميه باعث كاهش هموسيستئين خون (ماده مسدود کننده رگهاي خوني) مي‌شود و مي‌تواند در خون‌سازي موثر باشد.
درواقع افرادي که دچار کمخوني هستند بايد حتما باميه مصرف کنند.
در مجموع باميه به علت دارا بودن مواد مغذي و فيبرهاي محلول و املاح باعث پيشگيري از بيماري‌هاي قلبي مي‌شود.
مبارزه همه جانبه با يبوست
مصرف باميه هم مانع يبوست مي‌شود و هم به روند کاهش وزن کمک مي‌کند.
بسياري از متخصصان معتقدند بيشتر بيماري‌ها از روده آغاز مي‌شود. فيبر موجود در باميه با جذب آب کافي، از بروز يبوست جلوگيري کرده و ابتلا به بيماري‌هايي از قبيل بواسير و ديورتيکوليت را به‌شدت کاهش مي‌دهد.
باميه به‌دليل خاصيت لزجي و لغزندگي يکي از ملين‌هاي بسيار مفيد به‌شمار مي‌آيد.
- باميه باعث تقويت اعصاب مي‌شود و قوه بينايي را افزايش مي‌دهد
- غده پروستات را تقويت مي‌کند.
- به‌دليل دارا بودن مقادير زياد ويتامين‌هاي A و C سيستم ايمني بدن را تقويت مي‌کند. ويتامين C همچنين به جذب اسيدفوليک در بدن کمک مي‌کند.
- باميه ماده غذايي مناسبي براي زنان باردار، کودکان در حال رشد و افرادي که به دلايلي دچار وقفه در رشد شده‌اند، محسوب شود.
- روي پوست و کرک‌هاي باميه مقداري منگنز و کبالت وجود دارد، بنابراين ترشح غدد داخلي بدن را تنظيم مي‌کند.
- اشتها به غذا را افزايش مي‌دهد.
- ملين مزاج بوده و مدفوع را زياد مي‌کند.
- کساني که مبتلا به سوزاک هستند يا هنگام ادرار احساس درد ميکنند، بايد باميه را آبپز کرده و همراه با آب قبل از غذا ميل کنند. باميه درماني کنيد
- لعاب باميه براي کساني که زخم اثنيعشر يا ورم روده دارند، بسيار مفيد است
. - جوشانده باميه سنگ مثانه را دفع مي‌کند.
- باميه به پوست لطافت ميبخشد.
- در برگ و ساقه باميه مقدار زيادي يد وجود دارد درنتيجه مصرف آن براي بيماران مبتلا به گوا‌تر مفيد است.
- باميه سرشار از ويتامين 1B است بنابراين داروي مناسبي براي نيرو بخشيدن به عضلات ضعيف و اعصاب به‌شمار ميرود.
- در برخي از متون طب‌سنتي اشاره شده که مصرف باميه در افراد مبتلا به ناباروري به دليل ضعيف بودن نطفه موجب تقويت نطفه و برطرف شدن اختلال مي‌شود.
- براي درمان جوشهاي صورت ابتدا باميه را خشك كرده و بعد آن را پودر کنيد، سپس يك قاشق از پودر باميه را در نصف استكان عرق كاسني مخلوط کنيد و به صورت ماسك روي جوشهاي صورت بگذاريد.
- پروتئين روغن موجود در دانه‌هاي باميه از نوع درجه يک پروتئين گياهي محسوب مي‌شود و سرشار از اسيدهاي آمينه ضروري است.
- با مصرف يک ليوان باميه تنها نيم‌کيلو کالري انرژي به بدن مي‌رسد و در عين حال فضاي زيادي از معده اشغال مي‌شود بنابراين احساس سيري خواهيد کرد و اشتهاي‌تان نسبت به غذاهاي ديگر کمتر مي‌شود، به‌همين دليل مي‌توان از باميه به‌عنوان يک خوراکي مناسب در رژيم‌هاي کاهش وزن نام برد.
باميه به هيچ‌عنوان مضر نيست، اما براي اشخاصي که سرد مزاج هستند خيلي مناسب به‌نظر نمي‌رسد.
اگر اين اشخاص بخواهند باميه بخورند بهتر است آن را همراه با ادويه‌هاي گرم مانند دارچين يا زنجبيل ميل کنند.
البته باميه در بعضي افراد ممکن است سوءهاضمه يا حالت تهوع هم به‌وجود آورد.
بعضي‌ها هم از ازدياد تعريق پس از خوردن باميه و تخم آن شکايت ميکنند.
فراموش نکنيد استفاده از باميه به علت داشتن پتاسيم بالا به افراد مبتلا به بيماري‌هاي کليوي توصيه نمي‌شود.
1- باميه بهتر است به‌صورت تازه مصرف شود.
2- ترجيحا از باميه‌هايي با سايز کوچک و مناسب (حداکثر طول 8 سانتي‌متر) استفاده کنيد.
3- از پختن باميه در ظروف آهني، برنجي و مسي اجتناب کنيد چون ظروف فلزي باعث تغيير رنگ باميه مي‌شوند و آن را تيره‌رنگ ميکنند؛ ترجيحا از ظروف چيني يا شيشه‌اي استفاده کنيد.
باميه را چگونه مصرف کنيم؟!
الف) خام
باميه خام در تهيه سالاد با ساير محصولات گياهي مثل نخودفرنگي، هويج، کاهو، خيار، کلم، گوجه‌فرنگي، پياز و... مصرف مي‌شود. باميه‌هايي که براي سالاد انتخاب مي‌شوند بهتر است ريز و به طول 3-2 سانتي‌متر و از انواع بدون کرک باشند.
ب) پخته
باميه تازه را با ساير سبزي‌ها به‌خصوص بادنجان، کدو، گوجه‌فرنگي، نخودفرنگي، لوبيا، هويج و سيب‌زميني پخته يا به‌صورت خورش با برنج مصرف کرده يا به‌عنوان تزيين اطراف ديس غذاهاي گوشتي سرو ميکنند.
دمکرده تخم باميه ضدتشنج است.
باميه ممکن است سوءهاضمه ايجاد کند يا تهوع آورد.
مصرف باميه به پوست لطافت ميبخشد.
کساني که دچار کمخوني هستند حتماً باميه استفاده کنند چون باميه داراي لعاب غني از مواد اصلي خون ميباشد.
در برگ و ساقه باميه مقدار زيادي يد وجود دارد در نتيجه براي بيماران گوا‌تر مفيد است.
باميه تقويت کنندهي بينايي ميباشد
بهخاطر وجود ويتامين B6 در باميه براي نيروبخشيدن به عضلات ضعيف و اعصاب قابل تحريک داروي خوبي به شمار ميرود.
کساني که داراي چربي خون ميباشند باميه را به‌عنوان غذاي خود بگنجانند.
باميه فساد خون، بلغم، صفرا و سودا را رفع مي‌کند.
باميه به علت داشتن ماده ضدعفوني کننده کرم معده و کرمک را از بين ميبرد.
براي درمان تبهاي کهنه ساقه بوته باميه را خيسانده و آب آن را چند روز متوالي بياشاميد.
باميه بهخاطر وجود منگنز و کبالت تنظيم کننده ترشح غدد داخلي ميباشد.
خواص ترب سیاه
خواص شیرین بیان (متک)
خواص سنبل الطیب
خواص گیاه بومادران