خواص خرما

 درخت خرما بعد از گذشت 5-4سال ثمر میدهد و حدود 150-100سال عمر میکند.حدود 450نوع خرما در دنیا شناخته شده است تعداد درختان نخل موجود در دنیا بیش از 110 میلیون اصله نخل برآورد شده است که در بیش از 800 هزار هکتار کاشته میشود.

امروزه استفاده های غذایی،دارویی،و صنعتی متعددی از خرما میشود،و مصرف آن در سبد غذایی بسیاری از خانواده ها قرار دارد،

 خرما،غذایی کامل:

خرما تنها میوه ای است که خداوند در قرآن کریم از آن به عنوان(رزق)نام برده است، خرما جزء غذاهای اصلی انسان است 

صبحانه با خرما:

پیامبر اکرم صلی الله علیه و آله و سلم در حدیثی ارشاد می فرماید که صبحانه خرما مصرف کنید تا دچار بیماری و ناراحتیهای روانی و عصبی نشوید.

اما چرا صبحانه خرما؟ از آنجا که غذای مغز گلوکز خالص است وگلوکز در شیرینی جات طبیعی مثل خرما عسل وانگوروجود دارد،لذا بسیارمناسب است برای اینکه در طول روز فعالیت فکری ومغزی انسان به درستی انجام پذیردواختلالی در سلسله اعصاب رخ ندهد،صبحانه خرما یاعسل یاشیرینی های دیگرطبیعی مصرف کند،

درجدیدترین تحقیقات تغذیه شناسان نیز اثبات شده است که بهترین غذا برای صبحانه شیرینی جات ومیوه جات شیرین طبیعی می باشد.

  مراحل رشد ونمو خرما

1-مرحله جنین: زمانی است که شکوفه هادردرون (طاره)قراردارد،وقتی شکوفه کمی رشدنمودند وآمادگی برای تلقیح ایجادشدطاره شکاف برمی داردوشکوفه ها متولد می شوند .

2- مرحله طلع:هنگامی که شکوفه هابعدازشکافته شدن طاره آشکارمی گردد:طلع گفته می شود:تلقیح یا(اباردادن)دراین مرحله صورت می گیرد.

3-مرحله خلال(خلالو)ثمره ای که زیادبزرگ نشده وبه رنگ سبزاست دراین مرحله ثمره بیشتر حالت مدوردارد.

4- بلح:دراین مرحله ثمرباوزن وحجم میوه زیادشده وتقریبا شکل اصلی (همان نوع را به خودمی گیرد)ولی هنوزرنگ آن سبزاست.

5- بُسر:(خارک)دراین مرحله میوه رنگی می شودورنگهای زردوقرمز را به خودمی گیرد.

6- رطب: مرحله ای است که میوه کاملاَ رسیده ونرم شده وشیرین وآبداراست.

7- خرما:آخرین مرحله است،دراین مرحله میوه مقدارآب خودراازدست داده وبه شیرینی آن افزوده شده وآماده ذخیره سازی است واگرذخیره شودخراب نمی شود.

  ارزش غذایی خرما:

خرما درهرم تغذیه اهمیت زیادی داردوازارزش غذایی والایی بر خورداراست به طوری که می توان گفت خرما هم غذاست وهم دوا وهم قابلیت ذخیره سازی ونگهداری را دارد.ومی توان بیش ازیک سال آن را ذخیره نمودبدون اینکه خاصیت وارزش غذایی خودراازدست بدهد.خرما ودرخت خرمامانند معدنی است که انواع غذا ودوا را می توان ازآن تهیه کرد . خرما بهترین غذابرای مناطق گرمسیروبیابانی است:هم به این دلیل که عطش را فروکش می کندوهم به این دلیل که سریع املاح وموادازدست رفته را جایگزین می کند وانرژی لازم را برای فعالیت فراهم می آورد. با توجه به اهمیتی که بشربرای خرماقائل بوده برای تمام اجزاء وقسمت های مختلف خرما ودرخت خرما درزبان ها وفرهنگ های مختلف اسم های خاصی وضع شده است ازطرف دیگربراساس تحقیقات انجام شده خرما کامل ترین غذاهاست زیراتقریبا همه ویتامین ها واملاح معدنی را دارامی باشد: ویتامین ها یA-E-C-D وهمچنين ویتامین های گروه Bدرخرماوجوددارد.

همچنین خرماشامل:پروتئین،چربی،کربوهیدرات،سدیم،پتاسیم،منیزیم،کلسیم،آهن فسفر،کلر،ید وکاروتین واسیدهای آمینه به نسبت های متفاوت می باشد.

بنابراین می توان گفت: هیچ میوه یا موادغذایی وجود ندارد كه این همه مواد واملاح را داشته باشد. .البته ازمتون قرآن وحدیث نیزاستنباط می شود،که خرماغذای کاملی است ونیازهای غذایی انسان رابرطرف می کند،

علاوه برخواص خرما ازکلیه اجزاء وقطعات درخت خرما نيزاستفاده های متعددی می شود

به عنوان مثال ازشاخه های آن درساخت انواع سبد،زنبیل،حصیرووسایل دیگراستفاده می شودازلیف وچوب وتنه خرما درصنعت چوب ونئوپان استفاده می شودکه اگرباتوجه به پیشرفت های علمی وصنعتی ازآن به درستی بهره برداری شودمی تواند درتوسعه وشکوفایی اقتصادی نقش مهمی داشته باشد .

خواص و ویژ گی های خرما:

- خرما موجب تقویت سیستم ایمنی بدن می شودبنابراین ازبسیاری ازبیماری هاجلوگیری به عمل می آورد.

- منبع مهمی برای تأمین انرژی بدن است زیرا مقدارزیادی قندمیوه – فروکتوز را دارد.

- خرما غذای مغزوسلول های عصبی می باشدزیرا حاوی گلوکزوفسفرمی باشدوموجب نشاطوسرحالی می شود.

- مصرف مستمرآن موجب رفع کم خونی می شودزیراآهن فراوان دارد.

- شبکوری رامعالجه می کندچون ویتامینA,دارد ورطوبت چشم راحفظ می کند.

- ازمبتلا شدن به سرطان جلوگیری می کندزیرا حاوی منیزیم می باشد.

- موجب استحکام استخوان ودندان ها می شودزیرا حاوی ویتامینDوفسفراست که موجب جذب کلسیم می شود.

- اگرباروغن زیتون یاکله جوش خورده شودبرای درمان زانودرد،کمردردوپوکی استخوان بسیارمفیداست.

- پاک کننده روده ها ودافع سموم بدن است.

- به خاطرداشتن ویتامینEو... ازسقط جنین جلوگیری می کند.

- خرما با ایجادحرارت زیاد باعث ازبین رفتن رطوبت هایی که درقسمت نای تجمع یافته ومحیط مناسبی برای رشدمیکروب ها فراهم کرده راازبین می بردبه همین دلیل خرما بهترین درمان کننده بیماری های بدخیم است.

- خرما از بافت ها دربرابرعفونت ها- خصوصاَ عفونت های مخاطی محافظت می نماید وبرای رشد ونموبدن مفیداست به دلیل اینکه ویتامین Aدارد.

- خستگی واختلالات قلبی رابرطرف می کند.

- ازتحلیل عضلات وکم حجم شدن آنها جلوگیری می کند.

- خرما به دلیل داشتن پتاسیم ومنیزیم درتعادل یون های بدن نقش مؤثری دارد.

- موجب شستشوی خون ازموادزائدمی شود.

- رطوبت بدن را جذب کرده ومانع تجمع چربی می شود.

- سبب می شود کبدبه طورطبیعی کارکند.

- به دلیل داشتن پتاسیم اززخم معده پیشگیری می کند.

- مفیدبرای سوء هاضمه وناراحتی تنفسی (آسم).

- موجب سلامتی مخاط بینی وحلق می شود.

- مفیدبرای فکروافزایش حافظه.

- خرماعطش را فروکش می کند. بنابراین برای مناطق گرمسیری بسیارمناسب است.

- موجب تقویت قوای جنسی می شود.

- اگرمردوزن سه ماه قبل ازانعقادنطفه هرشب هفت دانه خرما بخورند اگرفرزندی نصیبشان شود به اذن الله پسرخواهد بود.

- موجب برطرف شدن استرس،اضطراب وعصبیت می شود به دلیل داشتن ویتامین های گروه B - موجب تقویت عضلات می شود.

- خرما پیری را به تأخیرمی اندازد.

- اگرمستمراَ صبحانه خورده شودموجب ازبین رفتن کرم های روده می شود.

- موجب تنقیه ریه می شود.

- موجب پیشگیری از ریزش مو،ترک لب،تکه شدن ناخن ها،فلج شدن وبیماری های کبدی می شود.

- برطرف کننده خستگی،سستی وبی حالی می باشدزیراموادآن زودجذب بدن می شود.

- فشارخون راتنظیم می کند.

- كولن(روده بزرگ)راپاک می کند.

- جوشانده خرما رفع گلودردوسرفه

- خرما + پرتقال رفع ورم معده

- دم کرده خرما + شنبلیله رفع تب های بلغمی

- خرما+ شنبلیله اضافه شدن وزن

- شیره خرما+ شیره انگور+مغزگردو: هرروز یک قاشق کمک به رفع نازایی درزنان

- خرما + شنبلیله پخته درمان جرب

- بواسیر پودر هسته خرما باروغن زیتون مخلوط کرده وبه محل بمالند.

- مفیدجهت:سیاه سرفه،خشکی مو،غلبه بلغم،سرماخوردگی ،ناراحتی پروستات،ضعف بدن،مسمویت،کمردرد،کم خونی،روماتیسم،نقرس،زیادی اسیداوریک،یبوست،گواتر،سل،سرطان،رفع آروغ،ناراحتی شنوایی،افزایش شیرمادران،افزایش اسپرم،جوش های غرورجوانی،صرع،MS،آرتریت روماتوئید،ضعف شنوایی وبینایی،اسهال مزمن،سیاتیک،ضعف کلیه،مشکلات ریوی

خواص طارونه وبلح(پُدِز)

نه تنها خرما این همه فایده وخواص دارد،بلکه مراحل قبل ازرسیدن خرما نیزفوائدخاص خودرادارد،که به عنوان نمونه به دومرحله ازآن اشاره می کنیم.

خواص طارونه"

معمولاَ به صورت عرق استفاده می شود که ازطاره وشکوفه خرما عرق گیری می شود

" - مسکن اعصاب - خواب آوروآرام بخش - اشتهاآور - مفیدجهت دردمفاصل،روماتیسم،آرتروز،تقویت قوای جنسی خواص بلح(پُدِز) - تأخیرپیری - تقویت کبد - دفع سنگ کلیه - محافظت ازرطوبت چشم - مفیدبرای مثانه - افزایش قدرت باروری - معالجه ضعف جنسی - معالجه سیاه سرفه

دم کرده آویشن + بلح خرما و زنان وزایمان

پیامبراکرم صلی الله علیه وسلم می فرماید:( اطعموانساءکم التمرفإن من کان طَعامه التمرخرج وَلدَهاحَلیماَ) "به زنان باردارخرما بدهید،چراکه زنانی که غذایشان خرما باشدفرزندشان بردبار( )خارج می شود" - بنابراین خرما بهترین غذا برای زنان بارداراست

تنظیم فشارخون زنان حامله

- خرماوتسهیل زایمان: درقرآن کریم ذکرشده که هنگامی که دردزایمان حضرت مریم شروع شد،خداوند به اوامرکردکه ازرطب بخورد،اکنون مشخص شده که خرما هرمون پتوسین دارد،همچنین ماده ای شبیه اکسی توسن دارد که موجب انقباض عضلات رحم شده وزایمان را تسهیل می نماید.

- خرما موجب کاهش خونریزی بعدازولادت می شود.

- خرما ازتب نفاس جلوگیری می کند.

- موجب افزایش شیرمادران می شود.

خرما و کودکان

- درمغزکودکان ماده ی سیروتین وجودداردکه موجب آرامش می شود،کمبودآن موجب اضطراب بی خوابی،پرخاشگری،بی قراری می شودکه با خوردن خرما یا رطب این کمبودبرطرف می شودوآرامش را به کودکان برمی گرداند.

- رفع کمبودآهن درکودکان( کم خونی)به دلیل داشتن آهن

- موجب ازدیاد وزن کودکان شده وضعف آنهارابرطرف می کند(خرما+ شنبلیله)

- موجب افزایش فعالیت فکری ومغزی کودکان شده ودریادگیری تأثیرمثبتی دارد.

ویژگی های خرما:

- خرما غذای کاملی است :

همه املاح وویتامین هارادارد.

- میکروب ها نمی توانند در خرما رشد کنند،زيرا شيريني خرما میکروب هارا ازبین می برد.

- خرما ملین طبیعی است.

- ارزش غذایی خرماازگوشت بیشتراست وسه برابرماهی ارزش غذایی دارد.

- خرما یک ماده ی مغذی ومقوی برای ورزش کاران وجهادگران است.

- خرما معده را آماده پذیرش غذامی کند.

- خرما غذای مناسبی است برای فعالیت های سنگین بدنی ،زیراانرژی(کالری)زیادی دارد.

- خرماداروی شفابخش برای همه بیماری هاست حتی بیماری دیابت

- درقرآن کریم،خرما،انگور،انار با هم ذکرشده همچنین خرما با روغن زیتون کنارهم ذکرشده است.

- ازخرماوشیره خرمامی توان انواع شیرینی ها تهیه نمود:به عنوان مثال درعربستان 28نوع شیرینی ازخرماتهیه می شود.

- اخیراَ ماده ای به نام دیستولنس(Distulence)درخرماکشف کرده اندکه بهترین داروی ضدحساسیت وآلرژی به شمارمی آید.

- املاح قلیایی که درخرما وجوددارد موجب می شودکه اسیدخون به خاطرافراط در خوردن گوشت بالا رفته کاهش یابد.

- خرماغنی ترین میوه پتاسیم وفسفرداراست به طوری که از100گرم خرما648میلی گرم پتاسیم و63میلی گرم فسفروجوددارد.

- خرماحاوی قندساده است که زودهضم وجذب می شود(15-10دقیقه)

- خرما معدن نامیده می شود زیرا عناصرمعدنی زیادی مثل فسفر-کلسیم – منیزیم –آهن- سدیم- گوگرد- کلرو...درآن وجوددارد.

- با توجه به خواص یادشده خرما بهترین ماده برای تغذیه دانش آموزان درمدارس است.

بهترین روش مصرف خرما

خرما را به هرگونه که مایل بودمی توان مصرف نمود امابرای جذب عناصر و ویتامین های آن بهتراست آن را با چربی های طبیعی مثل روغن زیتون یا روغن وکره حیوانی مصرف نمود،زیرا اکثرویتامین های خرما محلول درچربی هستند((A-D-Eوبرای جذب آن بایدچربی موجودباشدبه همین خاطر خداوند در قرآن کریم خرما را همراه با روغن زیتون ذکرکرده وپیامبرصلی الله علیع وسلم اکثراَ آن را با کره (روغن)حیوانی میل می فرمود.

همچنین بسیارمفیدومناسب است که خرما را همراه با کنجد یا مغزبادام یا همراه با کشک مصرف نمود زیرا به دلیل این که خرما محتوی ویتامین Dمی باشد به جذب کلسیم آن موادکمک می کند.

بهتراست بعدازمصرف غذاهای سردی بخش مثل ماهی،عدس و...چند دانه خرما مصرف نمود تا تعادل گرمی وسردی برقرارشود وشخص احساس ناراحتی نکند وبیمارنشود.

احتیاط

افرادی که دموي مزاج هستند یا طبعشان گرم است نباید در مصرف خرما زیاده روی کنند زیرا امکان دارد موجب زخم دهان ، درد دندان های پوسیده یا ناراحتی های کبدی شود.همچنین کسانی که چاق هستند وفعالیت بدنی سنگینی ندارند کمترخرما مصرف کنند.