بادام زميني يکي از مغز‌هاي بسيار پرخاصيت است که حاوي مقادير زيادي پروتئين بوده و براي افرادي که در رشته بدنسازي کار مي‌کنند و يا کساني که زير وزن طبيعي قرار دارند، بسيار مناسب است.
اگر بادام زميني با پوست، مصرف شود، مقدار بيشتري از ريز مغذي‌ها را دارا خواهد بود و نسبت به نوع بدون پوست و پاک شده آن، خاصيت بيشتري دارد.
بادام زميني حاوي مقادير زيادي، آنتي اکسيدان پلي فنول است که نوع ابتدايي آن اسيد پي ــ کوماريک ناميده مي‌شود.
در بادام زميني بو داده، مقدار اين اسيد افزايش مي‌يابد و در نتيجه محتواي آنتي اکسيداني آن 22 درصد بيشتر مي‌شود، به طوري که مقدار آنتي اکسيدان آن حتي از توت فرنگي و تمشک هم بيشتر مي‌شود.
بادام زميني بي‌نمک براي سلامت عروق و سرخرگ‌ها، بسيار مفيد است.
يک چهارم فنجان بادام زميني برابر با يک قاشق غذا خوري روغن زيتون حاوي چربي اشباع نشده است.
چربي‌هاي اشباع نشده براي پايين آوردن کلسترول خون مفيد هستند.
بادام زميني همچنين حاوي مقادير قابل توجهي نياسين است که به ترميم آسيب‌هاي سلولي و حفاظت در برابر بيماري آلزايمر و ساير مشکلات ذهني مربوط به بالا رفتن سن کمک ميکند.
بادام زميني يکي از منابع غني از ويتامين E است که آنتي اکسيداني قدرتمند بوده و خطر ابتلا به بيماري‌هاي قلبي ــ عروقي و سرطاني را به ميزان چشمگيري کاهش مي‌دهد.
همچنين، بادام زميني مقدار زيادي آهن دارد که براي بهبود و اصلاح عملکرد گلبول‌هاي قرمز خون بسيار مفيد و ضروري است.
بادام زميني غني از کلسيم است که سلامت استخوان‌ها را بهبود مي‌بخشد.
اين مغز خشکبار سرشار از بيوفلاونوئيدها است که به بهبود جريان خون در مغز تا 30 درصد کمک مي‌کنند و به اين ترتيب خطر سکته مغزي را نيز کاهش مي‌دهد.
افزودن مقدار کمي بادام زميني به رژيم روزانه، 14 درصد کلسترول خون را کاهش مي‌دهد.
بادام زميني حاوي فيبر خوراکي است که خطر ابتلا به سرطان روده را کاهش مي‌دهد و در عين حال اين خوردني خوشمزه، رشد هورمون‌هاي زنانه و مردانه را تشديد ميکند.
بادام زميني موجب گشاد شدن رگ هاي بدن و تسهيل جريان خون مي شود و از لخته شدن خون و سکته مغزي جلوگيري مي کند.
موادي مغذي در بادام زميني وجود دارد مانند فوليک اسيد، اسيد فيتيک، فيتواسترولز، که تاثيراتي ضد سرطان دارند.
بادام زميني نشان داده است که بادام زميني به دليل داشتن نياسين از مبتلاء شدن افراد به بيماري آلزايمر(فراموشي) جلوگيري مي نمايد.
محققان شيکاگويي بر روي تغذيه 3000 نفر در رده سني 65 سال به بالا تحقيق کردند.
فوايد بي نظير بادام زميني
بادام زميني براي تقويت ريه و طحال مفيد است و کلسترول خوب خون را بالا مي برد.
اين آجيل پرخاصيت درد معده را از بين مي برد و به عنوان نرم کننده سينه استفاده مي شود.
همچنين بادام زميني سرفه خشک را برطرف مي کند.
شير را در مادران شير ده زياد مي کند و بسيار مقو ي است.
به هضم غذا کمک مي کند و يک ملين عالي است.
به خاطر دارا بودن چربي و کالري زياد، به افراد چاق توصيه مي شود که به ميزان کم از آن بخورند در عوض برای لاغرها بسیار مفید است و میتواند کمک کند تا به وزن ایده آل خود برسند.
بيشتر از 1 مشت بادام زميني موجب افزايش وزن مي گردد.
روغن بادام زميني، ملين و رفع کننده يبوست مي باشد.
بادام زميني از نظر خواص، شبيه روغن زيتون مي باشد.
خواص کره بادام زميني
فوايد کره بادام زميني از کره بادام زميني و خواص آن بدانيد فايده مهم کره بادام زميني اين است که از چربي سالم بوجود آمده است.
کره بادام زميني حاوي چربي هاي اشباع نشده، مواد مغذي است که به کاهش سطوح کلسترول مضر و کاهش خطر ابتلا به بيماري هاي قلبي کمک ميکند.
روغن بادام زميني ترکيبات موجود در کره در بادام زميني از تنگ شدن عروق پيشگيري ميکند.
مضرات بادام زميني
بسياري از افراد به بادام زميني حساسيت دارند. معمولا آلرژي افراد به بادام زميني، در دوران کودکي ظاهر مي شود. اولين نشانه هاي آلرژي به بادام زميني به صورت آبريزش بيني يا خارش پوست در قسمت هايي از بدن مي باشد. نشانه هاي بعدي شامل:تهوع، استفراغ، اسهال، ناراحتي شکمي، سوزش زبان، سختي تنفس ، گلودرد يا درد در ديگر نواحي بدن، افت ناگهاني فشار خون، سرگيجه و در نهايت بيهوشي و مرگ است.
بادام زميني، از نظر غناي پروتئيني، زير گروه حبوباتي مثل، نخود، عدس و لوبيا مي باشد و از اين نظر مي توان گفت جزو آجيل ها نيست.
بادام زميني، منبع خوب انرژي است. 100 گرم بادام زميني حاوي 50 گرم چربي، 16 گرم کربوهيدرات است. بادام زميني داراي پروتئين با کيفيت عالي مي باشد.
در بين آجيل ها، بادام زميني داراي بيشترين مقدار پروتئين مي باشد. 100 گرم بادام زميني حاوي 25 گرم پروتئين مي باشد.
پس اگر کودک شما فقط بادام زميني يا کره بادام زميني مي خورد، از کمبود پروتئين در کودک نگران خود نباشيد.
بيشتر چربي هاي موجود در بادام زميني، از نوع غير اشباع و خوب مي باشند.
در 28 گرم بادام زميني، حدود 2 گرم فيبر وجود دارد. اين مقدار 9 درصد از نياز روزانه بدن به فيبر را تامين مي کند.
بادام زميني، داراي مقدار قابل توجهي ويتامين B3 مي باشد، 112 ميلي گرم در 100 گرم. ويتامين B3 باعث افزايش کلسترول خوب ( HDL) مي شود، فرايند پيري را به تعويق مي اندازد و همچنين از بيماري آلزايمر جلوگيري مي کند.
براي افزايش اين ويتامين توصيه شده که مردان 16 ميلي گرم در روز و زنان 14 ميلي گرم در روز بادام زميني مصرف کنند.
ويتامين E نيز در بادام زميني وجود دارد. 28 گرم بادام زميني در حدود 10درصد نياز روزانه بدن به اين ويتامين را تأمين مي کند.
بادام زميني داراي آنتي اکسيدان نيز مي باشد. پس سلول را از خرابي و نابودي محافظت مي کند، سيستم ايمني را تقويت مي کند.
جالب است بدانيد که آنتي اکسيدان موجود در بادام زميني به همان اندازه ميوه ها مي باشد و از سيب، چغندر و هويج، آنتي اکسيدان بيشتري دارد.
منيزيم موجود در بادام زميني، گرفتگي عضلاني را دور مي کند. بادام زميني داراي فولات نيز مي باشد.
فولات از کم خوني، رنگ پريدگي و ضعف جلوگيري مي کند. بادام زميني حاوي پتاسيم مي باشد. پتاسيم موجب تنظيم فشار خون و تنظيم ضربان قلب مي شود و از گرفتگي عضلاني و ادم جلوگيري مي کند. فسفر در بادام زميني وجود دارد که جلوي ضعف و خستگي را مي گيرد. بدون کلسترول مي باشد.
فوايد بادام زميني
1- بادام زميني موجب گشاد شدن رگ هاي بدن و تسهيل جريان خون مي شود و از لخته شدن خون و سکته مغزي جلوگيري مي کند.
2- يک رژيم داراي بادام زميني، به خاطر افزايش منيزيم، فولات، فيبر، مس و ويتامين E ، خطر بيماري قلبي را کم مي کند. مصرف 28 گرم بادام زميني در روز، موجب کاهش بيماري قلبي مي گردد. براي جلوگيري از بيماري قلبي، حداقل 1 مشت بادام زميني و ديگر آجيل ها يا 2 قاشق غذاخوري کره بادام زميني را 4 بار در هفته ميل کنيد.
3- اگر 28 گرم بادام زميني، آجيل و يا کره بادام زميني در هفته ميل کنيد، 25درصد خطر پيشرفت سنگ کيسه صفرا را کم کرده ايد.
4- به خاطر دارا بودن چربي و کالري زياد، به افراد چاق توصيه مي شود که بهميزان کم ار آن بخورند. بيشتر از 1 مشت بادام زميني موجب افزايش وزن مي گردد.
5- بادام زميني را 2 بار يا بيشتر در هفته مصرف کنيد. ثابت شده است زناني که از اين امر پيروي مي کنند، تا 85 درصد سرطان روده بزرگ را از خود دور کرده اند و به همين ترتيب مردان تا 27 درصد اين سرطان را کاهش داده اند.
6- ميوه نارس آن، ترشح شير را زياد مي کند.
7- روغن بادام زميني، ملين و رفع کننده يبوست مي باشد.
8- بادام زميني از نظر خواص، شبيه روغن زيتون مي باشد.
خواص ترب سیاه
خواص شیرین بیان (متک)
خواص سنبل الطیب
خواص گیاه بومادران